Herbert Ernst Bakke és un dels poc coneguts delinqüents de guerra del Tercer Reich que va aconseguir escapar del càstig que es mereixia. El SS Obergruppenfuehrer es va penjar sol a principis d'abril de 1947 a una cel·la de la presó de Nuremberg, sense esperar mai la seva extradició a la Unió Soviètica. Aquest home (per cert, natural de Batumi) va ocupar l’alt càrrec del ministre d’Agricultura i Alimentació del Reich des de 1942, responsable de la política canibal de destruir milions de persones per inanició. Fins i tot va tenir intents d'activitat científica: a mitjans dels anys vint va escriure la seva tesi "Die Russische Getreidewirtschaftals Grundlage der Land- und Volkswirtschaft Russlands", en què va descriure detalladament el cultiu de cereals a l'URSS. Des de llavors, Herbert respira molt desigualment cap a la fèrtil Ucraïna. En molts aspectes, el seu treball (que, per cert, no va defensar) es va convertir en el manual dels invasors per avaluar els recursos agrícoles de la Unió Soviètica a principis dels anys quaranta.
Hi havia un altre document anomenat "Els 12 manaments dels Bakke" (datat l'1 de juny de 1941) i destinat als funcionaris alemanys empleats a les terres orientals. Conté les expressions següents:
Heu de prendre decisions ràpides (és millor prendre una decisió equivocada que cap).
Els russos sempre volen ser les masses que governen. L’entrada dels alemanys tindrà el mateix efecte en ells. Aleshores es complirà el seu desig: "Vine a governar-nos".
La pobresa, la fam i la despretensió han estat la sort del poble rus durant molts segles. El seu estómac ho digerirà tot i, per tant, no tindrà falsa compassió. No intenteu apropar-vos a ell amb el nivell de vida alemany com a criteri i canviar la forma de vida russa.
Una de les principals disposicions del pla Bakke era la retirada d'aliments dels territoris conquerits en quantitats superiors a les necessitats de la població indígena. Als territoris controlats pels alemanys, les normes alimentàries, per exemple, per als jueus, eren només de 184 unitats en termes de calories. Els polonesos van rebre unes 700 calories i la població alemanya més de 2.600 calories. Aquest esquema reflectia molt bé l’enfocament pràctic dels alemanys per netejar l’espai habitable: la fam controlada va permetre alimentar simultàniament la població alemanya i passar milions de persones a l’est.
A la part anterior de la història, vam tractar el problema de la importació forçada de treball per a les necessitats del Tercer Reich, que, per descomptat, s’havia d’alimentar d’alguna manera. Al llibre "El preu de la destrucció", Adam Tuz assenyala algunes contradiccions entre els dogmes ideològics de la destrucció dels eslaus amb els jueus i, al mateix temps, una aguda manca de mà d'obra. Segons el mateix llibre, pel que fa a la importació de calories, la situació al principi tampoc era molt coherent i lògica. Ja al juny de 1941, el Reishbank va publicar un informe en el qual demostrava amb precisió matemàtica que Alemanya no tindria res de què treure profit als espais camps agrícoles d'Ucraïna. En aquells dies, tant la productivitat del treball a les granges col·lectives com el nivell tecnològic general de l'agricultura soviètica quedaven sensiblement per darrere de les europees. Segons els càlculs del Reishbank, els alemanys haurien de dedicar diversos anys a la modernització, que aleshores era un luxe inabordable.
El 1940-1941, els alemanys del seu país van poder recollir 24 milions de tones de gra, que eren 3,5 milions de tones menys que un any abans. Juntament amb les existències i les importacions, Alemanya en aquell moment tenia prop de 34 milions de tones de gra. El lideratge va haver d’utilitzar les reserves i reduir el nombre de porcs, cosa que va provocar una reducció del subministrament de carn de la població a finals del 1942. I després hi va haver Goering amb la seva ordre de lliurar mà d'obra dels territoris orientals: al Tercer Reich, com es va esmentar anteriorment, no hi havia mà d'obra. Bakke, ja adonant-se que les reserves de gra d'Ucraïna eren massa exagerades per ell, va protestar. Diuen que no hi ha res per alimentar, ni tan sols tenim prou menjar per als presoners de guerra, i després hi ha ostarbeiters. A la qual cosa Goering va respondre:
"Introduïm la carn de gat i la de cavall a la dieta dels treballadors de l'Est".
És curiós, però Bakke no va ser massa mandrós i va pensar que no hi hauria prou gats a Alemanya per a tals propòsits, i la carn de cavall ja està sent utilitzada pels mateixos alemanys per menjar. Probablement em vaig oblidar d’esmentar que l’ús total de gats com a aliment amenaça el Tercer Reich amb una invasió de rosegadors amb totes les conseqüències que se’n deriven. Sigui com sigui, els arguments de Bakke no es van escoltar i els ostarbeiters importats es van veure obligats a arrossegar una existència mig famolenca. Així doncs, el desembre de 1941, durant una setmana, els treballadors que treballaven intensament rebien 16,5 kg de naps, 2,6 kg de pa d’atzar, 3 kg de patates, 250 g de carn deficient (la majoria de vegades carn de cavall), 130 g de greix, 150 g de llevat, 70 g de sucre i una mica més de 2 litres de llet desnatada. El pa Erzats es couia principalment a partir de segó, residus de producció de sucre, a més de palla i fulles. A més del fet que això, per descomptat, no era suficient per reposar força, aquesta dieta també desactivava permanentment el sistema digestiu. Tot i que sobre el paper tot era preciós: 2.500 calories al dia. El pitjor de tot és que fins i tot aquesta minsa ració, en la immensa majoria dels casos, no arribava ni als presoners de guerra ni als ostarbeiters.
Greix corporal alemany
A la primavera de 1942, va passar un fet sense precedents: el Ministeri d'Aliments va reduir els estàndards alimentaris per a la població civil d'Alemanya. Aquesta va ser la sortida inevitable abans de l’afluència de mà d’obra estrangera i la disminució del subministrament global d’aliments al Reich. Al llibre, Adam Tuz cita els resultats de la investigació de nutricionistes alemanys: els dipòsits de greix dels burgesos treballadors han deixat d’augmentar. I això s’assemblava a la pèrdua d’una base estratègica de recursos per fer la guerra. En indústries com la mineria, el lideratge alemany esperava una caiguda de la productivitat del treball com a resultat. Sembla que la situació hauria de corregir-se amb el treball dels presoners de guerra i dels ostarbeiters portats de fora. Però es morien de fam i era possible augmentar les normes de la seva indemnització només a costa dels alemanys nadius. Al seu torn, els alemanys es van pronunciar sobre aquesta qüestió de manera molt inequívoca: el SD a tot arreu va registrar onades de descontentament amb la disminució de les normes nutricionals i el floriment del mercat negre. Aquesta situació ja ha estat superada una vegada per la direcció del Tercer Reich durant la implementació del programa T4 o Aktion Tiergartenstraße 4. Els alemanys pacífics gairebé van sortir al carrer quan van saber que els compatriotes bojos i discapacitats van ser assassinats en secret als hospitals. Després, T4 es va eliminar ràpidament i es va centrar en un holocaust "més acceptable" per a la població.
Així doncs, en aquesta situació, ningú planejava redistribuir el menjar entre els indígenes i els visitants. Com a resultat, moltes empreses militars-industrials es van queixar que gairebé cada dia a les seves màquines, els ucraïnesos es desmaien de la fam. Al mateix temps, molts van trobar la força per organitzar disturbis alimentaris i accions d’insubordinació. Així doncs, a Untertürkheim, a la famosa planta de Daimler-Benz a mitjan 1942, els ostarbeiters es van negar a anar a treballar fins que no tinguessin millor menjar. Els líders de la planta van enviar els rebels més importants a un camp de concentració, però de seguida van escriure a la part superior amb una petició d’augmentar la proporció d’hidrats de carboni a la dieta. El mateix Fritz Sauckel, comissari de Treball del Tercer Reich, va perdre la calma davant les notícies. Va fer la seva feina d’importar poder esclau, però no hi havia res que els alimentés. La rica i fèrtil Ucraïna estava sota el domini dels alemanys i al territori d'Alemanya els treballadors (encara que ostarbeiters) moren de fam.
"Trobaré maneres i oportunitats d'obtenir cereals i carn d'Ucraïna, fins i tot si he de posar tots els jueus europeus en una cinta transportadora viva per poder lliurar caixes d'aliments d'Ucraïna", - va espantar els seus subordinats.
Sauckel no va aconseguir obtenir prou menjar d’Ucraïna ni tampoc va lliurar els jueus a la cinta transportadora. Ja el 1942, per iniciativa d’Herbert Bakke, la Wehrmacht es va reduir greument en subministraments d’aliments, obligant-los a buscar-se menjar de manera independent a les terres ocupades. Som conscients de les conseqüències d’això. La següent víctima va ser Polònia, que fins aquell moment va rebre una indemnització del Reich: totes les terres fèrtils van ser alienades a favor d'Alemanya. Ara, des del país ocupat, van exigir el subministrament de cereals i carn a Alemanya, cosa que va provocar la mort de molts centenars de milers de residents, especialment els jueus del gueto. Sifonant tot el possible dels seus veïns orientals, els alemanys, com un mantra, van repetir les paraules de Goering:
"Totes les conseqüències hauran de complir-se, perquè abans que la població alemanya comenci a morir de fam, altres ho pagaran".
El descontentament dins dels territoris primordialment alemanys era temut sobretot per la bonza del Tercer Reich. I aquí, potser, arribem al punt principal de tota la ideologia feixista: finalment va aportar beneficis materials tangibles a la població. Per molt repugnant que sembli, si no fos per l’extermini intencionat de jueus i eslaus com a consumidors potencials, els ciutadans alemanys ja a mitjan 1942 sentien una forta escassetat de calories. I no se sap com hauria acabat tot al final. Mentrestant, els alemanys van tenir una sort increïble: a la tardor de 1942 van collir una bona collita, van portar molts productes "importats" i, finalment, van augmentar les normes alimentàries. La capa grassa del burg va començar a créixer de nou …
