De petit, qualsevol noi soviètic somiava convertir-se en astronauta. I només un de cada milió va fer realitat aquest somni. Una de les principals barreres que obstaculitzaven aquells que volien conquerir l’espai exterior era la comissió mèdica més severa. Fins i tot els pilots experimentats de vegades eren expulsats de les esquadres espacials només pel fet que la seva pressió augmentava o baixava per sobre (per sota) dels límits normals. L’eslògan principal per a aquells que van continuar esforçant-se per convertir-se en el conqueridor de l’espai era i continua tenint el següent aspecte: Porteu la vostra salut a un nivell completament nou. Per assolir aquest nou nivell, s'han desenvolupat sistemes científics sencers. Es tractaven no només d'un determinat conjunt d'activitats físiques, sinó també de la dieta correcta "espacial".
Era encara més difícil crear un complex nutricional per a aquelles persones que ja havien caigut en esquadrons espacials i havien d’anar a l’espai proper a la terra. Instituts sencers es dedicaven al desenvolupament d'aliments per als cosmonautes, la feina dels quals avui és difícil de sobreestimar. Si considerem la nutrició espacial avui en dia, podem distingir diverses de les seves principals característiques. Una d’aquestes característiques és la sublimació del producte. Aquest terme significa la transformació d’un sòlid en gasós i, de nou, en la seva etapa inicial. Aquest procés s’utilitza no només per matar tots els bacteris nocius que es troben en els aliments crus, sinó també per reduir el volum d’aquests aliments. Al cap i a la fi, en una nau espacial és important estalviar literalment cada centímetre quadrat. I el producte perd a granel després del processament de la sublimació, ja que s’evapora un gran percentatge d’excés d’humitat. Això condueix finalment a una disminució de la massa de combustible que es pot utilitzar per transportar el menú espacial a bord de la ISS.
Des de l'època soviètica, molts s'han acostumat a veure tubs amb les paraules "costelles de pollastre" o "rostit amb col" com a menjar espacial. Avui en dia, els astronautes només fan servir salses en tubs. La resta de plats s’envasen principalment en envasos de plàstic. El plàstic redueix el pes del contenidor d’aliments, que també s’utilitza per estalviar diners. Però cal tenir en compte que sovint es carreguen bancs especials a bord de la nau espacial. Han d’emmagatzemar aliments dissenyats per a una llarga estada a bord.
El pa en una nau espacial és una conversa independent. Té la forma dels mateixos pans que es poden comprar a una fleca normal, només la mida d’aquests pans és aproximadament 20-25 vegades menor que els normals. Per què passar tant de temps empaquetant 100 mini pans quan en lloc podeu fer-ne 5? La resposta és: els astronautes de seguida es posen mini-pans a la boca i els masteguen a fons. Si es tractés de grans pans, inevitablement conduiria a l’aparició de molles a bord. Però netejar a bord d’una nau espacial és una cosa especial. Intenteu agafar algunes molles volant al voltant del compartiment ISS si l'estat de gravetat zero us llança d'un costat a un altre.
