Podem dir amb seguretat que la dotació alimentària dels soldats de l'Exèrcit Roig els va convertir en els més "saciats" de tota l'URSS. Només eren inferiors als mariners i pilots navals. I el punt aquí no rau en l’excel·lent qualitat i quantitat de ració dels soldats, sinó en l’existència mig famolenca de la resta de la població civil del país. Aquest desequilibri es va notar especialment en els primers anys de la guerra. Cada producte de l'exèrcit es citava estrictament d'acord amb les necessitats diàries del cos. Al capdavant hi havia el pa de sègol de farina de paper pintat, 800 g cada dia durant la temporada càlida. Amb el fred, la norma va augmentar 100 g. A més del pa, 500 g de patates, 150 g de carn, 100 g de peix, més de 300 g de verdures, 170 g de pasta o cereals, així com 35 g de sucre i 50 g de greix se suposava. Així van menjar la infanteria, les tripulacions de tancs, l'artilleria i totes les branques "terrestres" de les forces armades. Això va ascendir a unes 3450 kcal per dia i per persona. Els pilots, com a personal de l’exèrcit més valuós, se suposava que tenien millors aliments: 4.712 quilocalories. Ja hi ha 80 g de sucre, carn (aus de corral) fins a 390 g, verdures 385 g, i hi havia més cereals (190 g). A més de l’augment del contingut calòric dels plats, la força aèria i la dieta diferien en varietat - llet fresca i condensada, mató, crema agra, formatge, fruites seques i ous. El menú dels mariners es complementava amb el seu propi pa cuit, però, només es trobava en vaixells grans. I els bussejadors de la taula del sopar podien presumir de xucrut, escabetxos i fins i tot cebes crues. Aquests productes específics per a plats de l’exèrcit van ser dissenyats per neutralitzar la manca d’oxigen als submarins.
Naturalment, amb el creixement del rang de soldat, la seva indemnització va ser més alta en calories i més variada. Però no gaire: 40 g de mantega (llard de porc), 20 g de galetes i 50 g de conserves de peix eren diaris additius a la ració dels oficials. De vegades, l’alt comandament menjava fora de la norma: a les taules es podien trobar salsitxes, balyk i alcohol car.
Una de les raons per les quals els soldats de no combatents, sentinella i recanvis es van precipitar al front va ser la mala alimentació. 75 g de carn, 150 g de pa, 50 g de cereals i pasta i només 10 g de greixos i sucre al dia van ser deguts a soldats que no van participar en les hostilitats. A les unitats de protecció, la taxa calòrica amb prou feines va arribar a 2650 kcal, amb un valor mínim de 2600 kcal. Va ser difícil per als cadets de les escoles militars: el jove organisme requeria grans normes alimentàries, que condemnaven els futurs oficials a una existència mig morta de gana.
Però el subministrament d'aliments per als militars no era en cap cas comparable al subministrament d'aliments per als civils. Durant els anys de la guerra, almenys 4 milions de persones van morir a la rereguarda per fam i malalties relacionades amb la desnutrició. En molts sentits, aquesta va ser la raó de la falta de preparació de l'economia del país per a la guerra. Els primers mesos, els alemanys van capturar o destruir fins al 70% de les reserves d’aliments de la part occidental de l’URSS i la mobilització d’homes de les regions agrícoles del país va agreujar les pèrdues militars. El 1942, en comparació amb el darrer any d’abans de la guerra, la collita de cereals i patates va caure un 70% i només es van collir 2 milions de tones de remolatxa sucrera en lloc de 18 milions el 1940.
Dura realitat
La discussió anterior es referia a càlculs teòrics del valor nutricional de les racions alimentàries, que de vegades tenien una connexió distant amb la realitat. Tot depenia de molts factors: on es trobava la cuina del camp, on es trobava la part davantera, si els aliments arribaven a temps, quin dels proveïdors i quant robaven. En una situació ideal, s’alimentaven dues vegades de calor: al matí, abans de l’alba i al vespre, quan el sol baixava per l’horitzó. La resta del temps el soldat menjava pa i conserves.
Com era la dieta calenta dues vegades d’un soldat de l’exèrcit vermell? Normalment, el cuiner enviava tot el que tenia a mà a la caldera, rebent un kulesh a la sortida, que és una farineta líquida amb carn o una sopa de verdures espessa. Val la pena recordar que poques vegades era possible esmorzar (sopar) a prop de la cuina del camp; normalment, el menjar es lliurava en termos a les trinxeres de primera línia. És bo si aconseguissin repartir menjar abans que es refredés, sovint a l’ofensiva la cuina es quedava per darrere de les unitats atacants. I no penseu que els cuiners eren càlids, secs i còmodes a la part posterior. Així, el setembre de 1943, les unitats atacants de la 155a divisió van creuar el Dnieper i la cuina es va mantenir a la riba oposada. Vaig haver de llançar termos amb menjar calent a les embarcacions sota bombardejos alemanys.
Fins i tot les unitats de primera línia de l'Exèrcit Roig no es van estalviar per la fam. Així doncs, a l’hivern de 1942, la situació més difícil es va desenvolupar al front de Leningrad: als soldats només se’ls va donar 500 g de pa i 125 g de carn, i els "serveis posteriors" generalment es van limitar a 300 g i 50 g, respectivament.. Només a la primavera de 1943 es va poder crear una reserva d’aliments i organitzar la distribució d’aliments d’acord amb les normes. Els soldats van morir de fam no només als afores de Leningrad. La 279a Divisió d’Infanteria va perdre 25 persones el novembre de 1942 a causa de la desnutrició i diverses desenes van caure malaltes de distròfia. Aparegut a l'Exèrcit Roig i desgracies oblidades durant molt de temps: escorbut i ceguesa nocturna. El motiu va ser l’escassetat crònica de fruites i verdures collides el 1942.
“Tornem a posar les dents amb els dits. No es pot mastegar amb les genives! El batalló va xuclar tot el dia briquetes antiscorbútiques de coníferes, va ajudar una mica , - Testifica Daniil Granin a les seves memòries de primera línia.
Amb el pas del temps, el país va poder assegurar un subministrament ininterromput de productes d’alta qualitat a l’exèrcit en guerra. Per fer-ho, vam ampliar els cultius a la regió del Volga, Kazakhstan i els Urals del Sud, vam organitzar la producció de concentrats alimentaris i, amb el retorn d’Ucraïna, la situació ha millorat completament. Els aliats també van ajudar molt amb el seu "segon front".
“Qui pogués robar sense vergonya i consciència. El soldat havia de callar i aguantar … Ens alimenten malament, tres vegades al dia amb aigua i blat sarraí, una sopa líquida … Sento una avaria ", - El setmanari rus "Profile" cita testimonis de soldats de primera línia en relació amb una altra desgràcia de l'exèrcit: el robatori.
Als informes sobre inspeccions de cuines de camp, escrivien:
“El menjar es prepara monòton, principalment a partir de concentrats d'aliments…. Lliurat fred als soldats.
I els casos de robatori revelats eren políticament correctes, anomenats "actitud no soviètica davant la conservació i el consum d'aliments". Malgrat l'amenaça de degradació dels responsables d'aliments o fins i tot la possibilitat de ser judicialitzats, els soldats van patir aquesta "actitud no soviètica" fins al final de la guerra. I saludaven feliçment racions seques amb pa ratllat, salsitxes, conserves, peix sec i fulles de te. Aquí hi havia moltes oportunitats d’intercanvi de tabac, sucre, trofeus simples i fins i tot municions.
No només pel pa …
Calia desmentir la llegenda sobre 100 g de vodka de primera línia durant molt de temps. Contràriament al mite dominant, no van vessar abans de la batalla, sinó després per tal d’alleujar l’estrès i donar l’oportunitat de recordar els difunts. I els soldats només van ser tractats des de l'1 de setembre de 1941 fins al 15 de maig de 1942, i més tard la taxa es va augmentar a 200 g, però només per als més valents de la batalla. A principis de 1943, el vodka només romania en unitats dedicades a l'ofensiva. La resta ha perdut aquest luxe. Per descomptat, no van deixar de beure, però el consum va baixar significativament. Ara el privat havia d’anar a buscar trucs, modificar l’alcohol industrial o fins i tot l’anticongelant mitjançant filtres de màscares de gas o altres trucs. I en aquell moment es donava a la flota una porció diària de vi …
Però fumar era molt més estable i transparent. Makhorka repartia 20 g cada dia i se suposava que s’utilitzaven 7 llibres mensuals per fumar per cigarrets enrotllats a mà amb 3 caixes de llumins. Per descomptat, aquest volum no era suficient perquè els amants apassionats fumessin (això, sobretot, esgotava la fam), de manera que es feia servir un intercanvi i fins i tot el fem més desesperat fumava fems secs. Cal assenyalar que, però, la direcció militar va intentar reduir el percentatge de fumadors a l’exèrcit i va oferir dolços amb xocolata en lloc de makhorka.
En comparació amb els soldats de la Wehrmacht, que rebien una dieta similar en contingut calòric, però més variada, el soldat soviètic es trobava en una posició avantatjosa. Els alemanys, tant abans de la guerra com durant aquesta, vivien molt millor que els ciutadans soviètics i van intentar no deixar la seva zona de confort fins i tot al front. D’aquí el formatge holandès en ració, i els cigarrets i la xocolata i les sardines a l’oli. No obstant això, les dures condicions del front oriental van demostrar que un soldat soviètic molt més resistent i sense pretensions, que també posseeix un enginy notable, es troba cap i espatlles per sobre del seu oponent de la Wehrmacht.
